夏の限定メニュー!かき氷は欲しい客層によってアレンジできます

夏限定メニューでかき氷を加えるのは、売上アップに貢献してくれる施策だと思います。 しかし、失敗例としてお店のコンセプトとミスマッチしてしまっていたり、どこにでもあるような内容のものだったりして、注文が...

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メロンの果肉で豪華に!1000円以上のかき氷も売れています

メロンと言う高級フルーツまでもが、かき氷によく使用されるようになり、かき氷の常識的な金額設定を大きく覆すことになったのは、やはりかき氷ブームによる進化の結果とも言えますね。 こういった事例が出来たこと...

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夏ならマンゴー味?旬の果物とかき氷の相性は抜群に良いです

パインやマンゴーなどの南国系果物が大活躍する夏では、マンゴー味のかき氷がメニューにあると、夏らしさを感じてつい注文してしまうという方もいらっしゃるようです。 そもそもマンゴーブームのきっかけとなった台...

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ブルーハワイも人気!かき氷を高値で販売するならシロップが大事

ブルーハワイって不思議な味だと思ったことはありませんか? 実はブルーハワイはお店によってその定義が異なり、ソーダのような味で提供しているところもあればラムネ感が強いところもあり、柑橘系の香りが感じられ...

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お店のメニューに追加!かき氷の販売に必要な設備とは?

かき氷の販売に必要な主な設備は冷蔵庫と冷凍庫、そしてかき氷機です。 冷蔵庫には、かき氷のトッピングやシロップに必要な材料などを保存し、冷凍庫には購入した氷や、もしくは手作りした氷を保存しておきます。 ...

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チョコも合う!アレンジしやすいかき氷は飲食店の強い味方です

アレンジしやすいかき氷は、実はチョコレートにも合うのですが、食べたことはありますか? 意外な組み合わせのように感じますが、まさにチョコレートの主成分がカカオバターで脂質であり、氷は水から出来ているので...

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かき氷をこだわって販売したいなら無添加のシロップがおすすめ

“無添加”と言う言葉をよく聞くようになりましたが、最近では健康を考えて食品を選ぶ人が増えて来ているように思います。 飲食店を始める方には、こういった食文化への意識の変化や流行に敏感に対応していくことが...

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ほろ苦い抹茶が人気!かき氷のシロップで揃えておきたい味とは?

抹茶は程よい甘さとほろ苦さの絶妙さが魅力ですが、氷との組み合わせも抜群に良く、好きなかき氷のランキングには必ず上位にランクインする定番の味でもあります。 かき氷シロップを用意する際の参考として、人気の...

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夏の売上UPへ!かき氷は手作りシロップで他店と差をつける!

市販のシロップだと、他店と同じ味になる可能性がある為、とにかく差をつけたいと言う方は、手作りシロップに挑戦してみてはいかがでしょうか? 手作りならば、世界に一つだけのシロップですので、「これは自分にし...

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夏限定デザートはかき氷がおすすめ!どんな集客効果がある?

夏のみ限定でかき氷を提供する事は、売り上げが減少しやすいと言われる夏の時期を救ってくれるかもしれません。 夏になると暑さにやられ、外に出かける気力が減ってしまったり食欲が減退してしまったりするので、普...

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