パインやマンゴーなどの南国系果物が大活躍する夏では、マンゴー味のかき氷がメニューにあると、夏らしさを感じてつい注文してしまうという方もいらっしゃるようです。 そもそもマンゴーブームのきっかけとなった台...

ふわふわ系のかき氷が特に人気が高いとの声を聞きますが、実はシャリシャリ系の食感の方が好きと言う方もいらっしゃいますよね？ 氷を噛む食感が好きと言う声もあり、昔ながらの懐かしい味を求めている方は、ふわふ...

ブルーハワイって不思議な味だと思ったことはありませんか？ 実はブルーハワイはお店によってその定義が異なり、ソーダのような味で提供しているところもあればラムネ感が強いところもあり、柑橘系の香りが感じられ...

かき氷の販売に必要な主な設備は冷蔵庫と冷凍庫、そしてかき氷機です。 冷蔵庫には、かき氷のトッピングやシロップに必要な材料などを保存し、冷凍庫には購入した氷や、もしくは手作りした氷を保存しておきます。 ...

アレンジしやすいかき氷は、実はチョコレートにも合うのですが、食べたことはありますか？ 意外な組み合わせのように感じますが、まさにチョコレートの主成分がカカオバターで脂質であり、氷は水から出来ているので...

“無添加”と言う言葉をよく聞くようになりましたが、最近では健康を考えて食品を選ぶ人が増えて来ているように思います。 飲食店を始める方には、こういった食文化への意識の変化や流行に敏感に対応していくことが...

抹茶は程よい甘さとほろ苦さの絶妙さが魅力ですが、氷との組み合わせも抜群に良く、好きなかき氷のランキングには必ず上位にランクインする定番の味でもあります。 かき氷シロップを用意する際の参考として、人気の...

市販のシロップだと、他店と同じ味になる可能性がある為、とにかく差をつけたいと言う方は、手作りシロップに挑戦してみてはいかがでしょうか？ 手作りならば、世界に一つだけのシロップですので、「これは自分にし...

夏のみ限定でかき氷を提供する事は、売り上げが減少しやすいと言われる夏の時期を救ってくれるかもしれません。 夏になると暑さにやられ、外に出かける気力が減ってしまったり食欲が減退してしまったりするので、普...

天然氷を使ったかき氷は特別感があって、金額も純氷等を使ったものと比べると高めの設定ですので、大人のお客様に選ばれる率がとても高いです。 自然の中、手作業によって毎日塵や落ち葉等を取り除くという途方もな...