かき氷が人気となるお店で使用されている氷は天然氷が純氷（じゅんぴょう）のどちらかであることがほとんどです。まず、天然氷は山奥に作られた池で冬の厳しい寒さを利用して丁寧に作られた氷のことです。ゴミや葉っぱなどを何度も取り除 […]

  「安心して営業する」ために、移動販売でかき氷屋さんを開店する際の注意点としては早い段階で営業に関する事柄を保健所へ確認することをおすすめします。それは、かき氷を移動販売するためには販売場所の確保が必要ですが […]

かき氷はどんな目的で販売しますか？売り上げが目に見えて増えることを期待するのならば、やはりその時期に流行っているかき氷を販売することが集客効果につながりやすいといえます。例えば、「待っていても食べたい」と行列ができるほど […]

かき氷ブームともいわれる近年では「暑い中でも店舗に来てほしい！」とメニューにかき氷を追加する飲食店が増えており、「夏に稼ぎたい！」と期間限定のかき氷屋さんの開業を検討している人も多いといわれています。では、かき氷屋さんに […]

夏になるとグルメ誌などで特集がくまれるほど人気の「かき氷」は、人件費がかかりにくくメニューに追加しやすいことから夏の2～3か月の間だけなど期間限定のおすすめデザートとして販売する飲食店が多いです。人件費がかかりにくい理由 […]

料理やデザートの情報を会話のきっかけとして楽しむ女性達は、味だけでなくお店の見た目や雰囲気も重要視しています。氷とシロップで作ることができる美味しいかき氷は、昔ながらのシンプルなものからフルーツをたくさん使った豪華なかき […]

進化系かき氷と一口に言っても様々ものがあり、氷に対して火をプラスするブリュレかき氷や、スイーツにもかかわらずしょっぱい味わいのごはん系かき氷、氷を使わずにフルーツや野菜を凍らせて作るかき氷など、多くの方が新作かき氷に驚き […]

集客はマーケティングの一部に含まれていて、この２つは似ているようですが目的に違いがあります。 例えば集客は新規の顧客獲得を目指して行うもので、多くの人に自店のかき氷に関心を持ってもらえるよう、認知度アップを図ります。 広 […]

夏の集客力をUPさせるために、かき氷を提供するお店が増えています。 今でも人気ですが、過去に天然氷のかき氷がとても流行した際、天然氷を扱ったお店の売上が非常に伸びて、販売価格を１，０００円以上の高めで設定しても、しっかり […]

値段を決める際には、あらゆる材料費等の金額を全て明らかにしていきます。 飲食店の原価率は３０％が理想と言われていて、例えば１杯のかき氷を作るのに材料が５００円かかるのであれば、１，５００円という値段で売れば原価率約３０％ […]