飲食店を営む上で「原価率」の把握は大切です。お店にとって原価率が高すぎると売り上げが良くても利益が少ないので儲かっていることになりませんよね。かき氷はレシピにもよりますが原価率が約8～15％なので一般的な飲食店の料理の原 […]

「かき氷が食べられます」と住宅展示場や保険ショップ、携帯ショップやカーディーラー、電機屋などお店のジャンルは様々ですが、商品の販売促進イベントなどでファミリー層をはじめとする多くの人を集客する目的として、ご来店いただいた […]

高校生が中学英語をやり直して学習したいと考えているなら、学習アプリを利用してみてください。 やり直しをしたい中学英語の内容にもよりますが、様々な映像授業を提供している「MeTULAB」なら参考にする授業を見つけることがで […]

最近は一年中かき氷を販売するお店もありますが、まだまだ夏だけかき氷屋さんに変身するお店の方が多いです。それは、暑い夏はかき氷だけでなくアイスやソフトクリームの販売も盛んになりますが、後味がさっぱりしていて水分がとれるかき […]

季節やイベントごとに旬のデザートメニューを導入するかどうかで、飲食店の売り上げは変わると言えます。寒い冬はおしるこやフォンダンショコラなど濃厚な味やあたたかいデザートが流行るように、冷たくてさっぱりするかき氷は夏に流行る […]

かき氷販売をするならば、すべての飲食店や食品を扱う事業者にお店での設置が義務づけられている「食品衛生責任者」の資格をとる必要があります。この資格は食中毒などによる営業停止などのリスクを未然に防ぐための大切な職務を担います […]

かき氷は削った氷の美味しさを味わうデザートなので、「削る、盛り付ける」といった少ない工程で作ることができる調理方法や機械が扱いやすいという気軽さから飲食店の夏のメニューに取り入れられています。例えば、お店オリジナルのケー […]

資金の確保に物件探し、お店の内装・外装のデザイン決め、かき氷機や冷蔵庫、冷凍庫など調理に必要な設備の用意、メニュー決めや営業許可の申請などかき氷屋さんを開業するためには必要な準備が多く、みなさん試行錯誤しながら進めていき […]

結論から言うと、かき氷は「簡易的な食品加工」になるため菓子製造業とはされませんが、氷を削ったり果物を切ったり、オリジナルのシロップを作ったりと工程自体は簡単でありながら調理を行うことからお店で提供する場合は保健所で「飲食 […]

「ノドが渇く」と猛暑日に清涼飲料が売れるのは当たり前ですが、水分と糖分がとれて身体がスッキリするデザートとしてかき氷の売上もぐ～んと伸びます。 アイスやソフトクリームも夏のデザートとして売れますが、食べた時の口当たりの爽 […]