かき氷は客層が幅広い商品ですが、やはり甘いスイーツは女性や学生に人気です。そのため、もし流行を意識したかき氷屋を起業するならば、若年層や女性の利用者が比較的多いInstagramやTikTok、X（旧Twitter）など […]

外食をする時は、知っているお店に行くか、あらかじめ調べたお店に行くか、出先で見つけたお店を利用するかではないでしょうか。そして、「出先で見つけて食べる」人は、スマホで検索して探す人が多いです。例えば、甘いものを食べたい時 […]

『レストラン』の魅力といえば、それぞれのお店に個性があることが魅力です。 この個性とは、提供している料理のジャンルやお店のBGM、店内のテーブルや椅子、雰囲気などのことを指します。 そのため、レストランで出すかき氷は、お […]

お店によって客層が違いますが、かき氷は子供からシニアまで幅広い世代に人気のデザートです。シニア層にも人気の理由は、「氷がノドを通りやすい」ことでしょう。シニアは加齢によって飲み込む力が弱いため、飲み込んでムセやすい食べ物 […]

かき氷を夏に売って儲けたい場合、まずは「お店を知ってもらう」ことが重要です。「どこがいいかな？」と飲食店を探す場合、50％以上の多くの人がグルメサイトの口コミを参考にしたり、クーポンを取得するために利用しているといわれて […]

かき氷の販売もしやすいキッチンカーは、店舗で開業する際の敷金・礼金がなく、厨房設備の工事費が店舗ほどかからないため初期費用は100万～500万程が目安といわれています。金額に幅があるのは車や厨房設備を中古のものを利用した […]

初めてキッチンカーでかき氷屋さんを始める場合、車は大きな買い物になるため「本当にこれで良いのか」や「設備は間違っていないか」と不安になりますよね。そんな時はリース契約によるキッチンカー開業も良いと思います。リースの場合、 […]

店舗をもつよりも初期費用が安いことや家賃がかからないこともあって、10年ほど前からキッチンカーを開業する人が増えてきました。かき氷を販売する場合は「飲食店営業許可」があれば大丈夫です。ちなみに、保健所に営業許可の申請をす […]

かき氷はイチゴシロップ１つをとっても、砂糖の量を変えるだけで甘さも違うし果肉の加え方で食感も変わります。トッピングする果物も数や種類によって口の中に入れた時の味の変化を楽しめるので、お店側にとっては自由なカスタマイズで作 […]

飲食店を営む上で「原価率」の把握は大切です。お店にとって原価率が高すぎると売り上げが良くても利益が少ないので儲かっていることになりませんよね。かき氷はレシピにもよりますが原価率が約8～15％なので一般的な飲食店の料理の原 […]