◎定番果物シロップランキング・・・ １位イチゴ、２位レモン、３位メロン、４位ブルーハワイ ◎イチゴ・・・お祭りの屋台から高級なかき氷店に至るまで、どんなお店でも必ずと言っていいほど扱われている定番中の定番ではありますが、 […]

◎飲食店営業許可・・・食堂、日本料理店、中華料理店、東洋料理店、そば店、うどん店、寿司店、回転寿司店、持ち帰り弁当店、パンの製造、ホテルや旅館の厨房、自動車を使って行う移動営業施設などを含み、かき氷専門店も、かき氷を上記 […]

◎天然氷とは・・・山間などの自然豊かな環境下で造った池に、湧水などの良質な水を引き込んで、自然の寒さを利用してゆっくりと凍らせて作った氷のことです。 ◎天然氷の特徴とは・・・２週間から３週間ほどかけて凍らせていく過程で、 […]

◎かき氷製作にかかる費用 ・材料費・・・かき氷を作るにあたって必要な氷、トッピングのフルーツ、シロップなどの原材料です。 ・包装費・・・提供する際(主にテイクアウト)にかき氷を入れる器やスプーン、紙袋等のことです。 ※お […]

◎かき氷店開業に必要な手続き ・道路使用許可(屋台の場合に必要ですが、お祭りの際は許可がおりやすくなります)→開店日約２週間前 ・飲食店営業許可申請(全ての店舗)→店舗完成１０日前 ・防火管理者選任届(収容人数３０人以上 […]

◎エスプーマの意味と誕生・・・スペイン語で「泡」を意味します。 スペインで生まれた手法で「エル・ブリ」というスペインの有名レストランのシェフ、フェラン・アドリア氏が、オーストリア製のソーダサイフォンを使って食材やソースに […]

～かき氷のお店を経営するには何が必要？～ 「飲食店営業許可証」又は「喫茶店営業許可証」が必要です。 飲食店営業許可証・・・レストラン、すし屋、そば屋、カフェその他食品を調理又は設備を設けて飲食させる営業で、『食材を調理し […]

お店の経営には営業許可申請が必要です。 ～取得に必要な書類～ ➀食品衛生管理者資格を証明する書類、②飲食店営業許可申請書、③場所の見取り図、④営業設備の大要や設置図、⑤内装の配置の平面図、⑥法人の場合は登記事項証明書 ～ […]

◎インバウンド・・・英語で“入ってくる”という意味で、一般的には「日本に訪れる外国人観光客」という 意味として使われています。 ◎インバウンド集客・・・外国人観光客に対する施策で、多くの外国人観光客の満足度を上げることや […]

Youtubeを最大限集客に活用するための５つの成功方法。 ◎定期的に動画を配信・・・更新が長い期間空いてしまうと忘れられてしまうため、かき氷以外の内容でも良いので、定期的な配信を心掛けましょう。 ◎サムネイルで視聴者を […]