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進化し続けるかき氷!注目度抜群の食事系かき氷とは?

かき氷で注目されたいなら「ふわふわな氷」が当たり前となっていますが、最近のかき氷はさらに進化し続けて食事系とよばれるものも出てきました。 この食事系かき氷とは土台となるふわふわの氷を白いご飯や麺に見立てて、チーズを使った […]

職人を雇う必要ナシ!かき氷を導入しても人件費はかからない?

冷たいデザートとして夏に人気が過熱するかき氷は、コスト面で導入しやすいデザートです。例えば、高品質な業務用ソフトクリームの機械を購入する場合は30万~40円程しますが、流行のふわふわ氷が削れる業務用かき氷機は10万~15 […]

出店準備に営業許可申請!かき氷屋の開業に必要なことは?

「この夏はかき氷を売りたい」と開業を考えている方、出店には店舗の確保や設備の購入、資金面でやりくりしたり、資格をとったり営業許可の手続きを申請したりとやらなければならないことで忙しいですが、開業を成功させるために大事なポ […]

夏だけかき氷屋さんに変身!自家製シロップは作るべき?

かき氷ブームは衰えることを知らず「暖房の聞いた室内で食べるかき氷が美味しい」と季節問わずに食べられるデザートになってきていますが、一年を通してかき氷をメイン販売しているかき氷屋さんの数は全国的にはそれほど多くないでしょう […]

夏の売上UPへ!定食屋ではどんなかき氷が購入されている?

夏は「さっぱりしたものを食べたい」「冷たいものが食べたい」という傾向になりやすいことから、カフェや甘味処だけでなく定食屋でもかき氷の販売が増えています。特に定食屋ではアイドルタイムと呼ばれるランチを過ぎてディナーが始まる […]

夏の売上UPへ!普通の氷が使える家庭用かき氷機でもいい?

「かき氷の販売がメインではない」や「置くスペースが本当にない」、「かき氷はお口直しのデザート」などかき氷の提供頻度やお店の事情、販売目的によっては普通の氷を使う家庭用かき氷機でも良い選択だと思います。業務用かき氷機は比較 […]

かき氷機は音がうるさくない?天然氷の作り方とは

店内にかき氷機を置いて調理するならば音が気になりますよね。短時間で簡単にたくさんのかき氷を作れる電動かき氷機は素早くまわしていきたいお店に重宝されていますが、モーター音や氷を削る音が思ったよりも大きいと感じる方もいます。 […]

夏の売上UPへ!短期間でもかき氷機はレンタルできる?

かき氷といえば「夏に売れる!」と学園祭や町内イベント、夏祭りや模擬店、週末だけ売りたい方、お店の呼び込みイベントなど「1日だけ」、「2日間だけ」と短期間での販売も人気のスイーツです。そのため、業務用のかき氷機は「1泊2日 […]

かき氷屋さんを始める!開業に必要な機械の探し方・購入方法

小規模な飲食店の場合、探すのが面倒だから「気軽に買える家庭用のかき氷機でもいいかな」と考える方もいますが、家庭用のものはプロが使うかき氷機よりも耐久性がなかったり、氷屋が作る美味しいブロック氷が使えないなどデメリットがあ […]

かき氷機はお手入れが大変?人気の手作りシロップとは

基本的にお店で使用しているかき氷機は「水を凍らせた氷」を削るための機械なので、家庭用のように「凍らせたジュース」や「凍らせたコーヒー」などを削らなければひどく汚れたり異物が入ることはないといえます。そのため、お店の営業終 […]

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