◎持ち帰り需要・・・消費税が変わり、イートインとテイクアウトの差が２％に設定されたことから、節約志向が根付いた消費者にとって外食は心理的なハードルとなり、さらに追い打ちをかけるように感染症の拡大から外...

◎バラ氷・・・バラ氷とは家庭用の冷蔵庫で作られるキューブ型の氷のことを言います。 キューブ型氷は飲料用や保冷用としても活躍し、飲食店では特にドリンク類に最適で、水やジュース、お酒の水割りやロックなどに...

～海外のかき氷～ シンガポール・マレーシア・・・アイスカチャン 韓国・・・パッピンス 台湾・・・マンゴービン インドネシア・・・エス・テール インド・・・アイスゴーラ アメリカ・・・スノーコーン のよ...

◎定番果物シロップランキング・・・ １位イチゴ、２位レモン、３位メロン、４位ブルーハワイ ◎イチゴ・・・お祭りの屋台から高級なかき氷店に至るまで、どんなお店でも必ずと言っていいほど扱われている定番中の...

◎飲食店営業許可・・・食堂、日本料理店、中華料理店、東洋料理店、そば店、うどん店、寿司店、回転寿司店、持ち帰り弁当店、パンの製造、ホテルや旅館の厨房、自動車を使って行う移動営業施設などを含み、かき氷専...

◎天然氷とは・・・山間などの自然豊かな環境下で造った池に、湧水などの良質な水を引き込んで、自然の寒さを利用してゆっくりと凍らせて作った氷のことです。 ◎天然氷の特徴とは・・・２週間から３週間ほどかけて...

◎かき氷製作にかかる費用 ・材料費・・・かき氷を作るにあたって必要な氷、トッピングのフルーツ、シロップなどの原材料です。 ・包装費・・・提供する際(主にテイクアウト)にかき氷を入れる器やスプーン、紙袋...

◎かき氷店開業に必要な手続き ・道路使用許可(屋台の場合に必要ですが、お祭りの際は許可がおりやすくなります)→開店日約２週間前 ・飲食店営業許可申請(全ての店舗)→店舗完成１０日前 ・防火管理者選任届...

◎エスプーマの意味と誕生・・・スペイン語で「泡」を意味します。 スペインで生まれた手法で「エル・ブリ」というスペインの有名レストランのシェフ、フェラン・アドリア氏が、オーストリア製のソーダサイフォンを...

～かき氷のお店を経営するには何が必要？～ 「飲食店営業許可証」又は「喫茶店営業許可証」が必要です。 飲食店営業許可証・・・レストラン、すし屋、そば屋、カフェその他食品を調理又は設備を設けて飲食させる営...