| かき氷は削った氷の美味しさを味わうデザートなので、「削る、盛り付ける」といった少ない工程で作ることができる調理方法や機械が扱いやすいという気軽さから飲食店の夏のメニューに取り入れられています。例えば、お店オリジナルのケーキを提供する場合は、生地を混ぜて焼いてデコレーションをして冷やしてと1つのケーキを作るために何時間もかかります。使用する機械もボールにミキサー、オーブンに冷蔵庫、その他に計量カップや包丁など細かい調理器具も含めれば複数の物が必要なため、店舗の構造によっては設備が追加できないなど導入しにくいこともあります。その点、かき氷は氷をセットして機械のボタンを押すかレバーをひねればすぐに氷が削れるので「その場ですぐに作ることができるデザート」です。必要な時に必要なだけ作れますし、メインとして使う機械はかき氷機なので、他の料理を作るのに使っていて「今は使えないから後で」という状況にもなりません。また、飾りつけやシロップを工夫すれば簡単にお店オリジナルのかき氷になるため、忙しい時間帯でも提供しやすいデザートとして人気です。冷たい氷を使ったかき氷は飲料水と同じように暑い時期によく売れるので、集客効果の高い商品として夏のメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。 |
