| 夏の暑い中、冷たい氷を使った商品は見ても食べても「涼を感じる商品」として人々に求められています。そのため、せっかく業務用のかき氷機を導入するのならば「かき氷だけ」の販売はもったいないです。かき氷機には氷の削り具合を調節できる機能があるものがほとんどなので、お好みで氷の粒がわかる大きさに削ったり薄く削ったりと氷の大きさを変えることが可能です。その機能を利用して、アイスコーヒーやアイスティー、ジュースやフラペチーノなど飲料も販売すると売上効果が高まりやすいですし、既存メニューを提供する際に盛り付けに氷を添えたり、冷静スープに氷を加えたりと料理の濃さを調整することで「氷を楽しむ」エンターテイメント性のある食事を提供することができます。このように、「夏は氷で楽しませる」など季節によってちょっとした変化をつけると、お店の定番商品を「飽きさせない」ことにつながり安定した集客にもつながります。また、使用する氷を天然氷にすれば、氷を使ったすべてのメニューに「特別感」がでます。透明な美しい氷は見るだけで「ワクワク」する魅力があるので儲けるチャンスといえます。この夏、かき氷機の使い道を検討して提供する商品の幅を広げてみてはいかがでしょうか。 |
