進化系かき氷で勝負！今流行のかき氷スイーツ事情を知ろう
| 進化系かき氷は名前の通り年々新しい形のかき氷を見せてくれます。 ファッションと同じくらい流行の変化が激しいスイーツ業界において、時代の流れをキャッチする力は重要です。 そして、常に流行のかき氷を追うことで、流行に敏感な消費者からの信頼を得られ、一定数の顧客ゲットに繋がりやすくなります。 お一人でかき氷店を開業される方は、比較的急なメニュー変更への対応が自由に行えるという良さがありますが、スタッフさんが複数いると、新メニュー対応への研修に時間を取られてしまったり、フランチャイズ店や、普段別の料理も提供しているお店の場合は、なかなか自由なタイミングでの対応が厳しいことが多いでしょう。 もしも対応しやすい環境にあれば、ご自身の市場調査結果や、日々張り巡らせているアンテナを信じて新しいかき氷を誕生させ、お客様を飽きさせない取り組みをしましょう。 最近は韓流ブームによるピンスという韓国のかき氷や、高価なフルーツや材料を使用したかき氷が流行していますが、まだまだ少数のお店でしか取り扱いがないものもあります。 今流行りのトッピングや氷の質に目を向けて、自店の定番メニューの良さと掛け合わせたものを提供し、他にはないオリジナルを作っていきましょう。 |
