かき氷のテイクアウトが人気！夏限定のデザートで成功するには？
| 夏限定デザートとしてかき氷を提供する予定の方は、短期間で売り上げを伸ばすために、より多くのお客様に食べていただけるテイクアウトメニューを取り入れてみましょう。 店内飲食にこだわってしまうと、別の場所へ移動して食べたい方や食べ歩きしたい方、自宅や職場でゆっくり食べたい方は、試す機会を失ってしまう可能性があります。 最近は1人で食事をする方も多いですが、なかなか店内で1人でかき氷を食べるのに抵抗があると言う方もいらっしゃいます。 そんな方も、テイクアウトがあれば食べたいものを気兼ねなく試すことができ、気に入れば何度もリピートしてくれる可能性もあります。 かき氷は溶けやすいので、持ち帰りは気をつけなくてはいけませんが、お祭りで食べるかき氷はみなテイクアウトですから、器への盛り付けを工夫すれば抵抗なく利用してもらえるはずです。 実際にテイクアウトのかき氷は店内飲食と同じくらい需要があり、社会人の方は職場への差し入れで追加注文してくれるなど、客単価が上がるというメリットもあります。 氷とシロップを別々の容器に入れて、お客様自身で甘さを調整しながら食べられるようなものにしたり、テイクアウトの方限定の味を作ったりすることで、より購買意欲を刺激できますね。 |
