桃にメロン！見た目が売上につながるフルーツかき氷とは？
| 食べ物は味だけでなく見た目もとても重要です。 何と言っても食べる前は写真だけでしか判断が出来ないので、見た目で「あ！これ食べてみたい！」と思わせることが出来なければ、なかなか最初の注文に繋がりません。 スイーツに関してはこれが非常に売れ行きを左右するのです。 ケーキであってもパフェであっても、どのお店も盛り付けに強いこだわりを持っています。 正面や上から見た時の美しさにばかりに注目していると、いざテーブルに運ばれてきた時に想像と違った…とガッカリされてしまう事があるので、３６０℃どこからでも美しく見えるようにすることが大切です。 例えばパフェのように盛り付けるのならば、透明の器の中で何層にもなって重なっているアイスやソースが見えた方がワクワクしますよね？ かき氷の場合、フルーツでとっても華やかに盛り付けているものが多いように感じます。 メロンや桃といった高級フルーツを花びらのように氷の上に並べてみたり、大人気のイチゴならば、氷の表面を埋め尽くすかのようにスライスしたものを乗せたり、フルーツは色が鮮やかで綺麗なので、かき氷を彩るのにとても重宝します。 フルーツがたくさん乗っているかき氷は、写真映えすることから売上に繋がりやすい傾向があります。 |
