短期間でOK!夏の売り上げに貢献するかき氷の上手な売り方とは
| 短期間で売り上げをアップするには、営業時間を延長したり休日にお店を開いたりして、多くの方に利用してもらえるようにするのが大切です。 人件費の問題もあるので、時間を伸ばした分はテイクアウトで対応してみるなど、可能な限りでやってみましょう。 また、調理設備や器具が少なくて済むというかき氷の特徴を活かし、窓口を広げる目的として自宅や職場へ出前を始めたり希望の場所へ出張したりと、食べてもらう機会を増やして認知度アップとリピートに繋げるのも良いですね。 特に多くの消費者に喜ばれるのはクーポンの発行です。 「クーポンがあるから行ってみよう」と来店機会を生み出すことが出来ますし、新規来店クーポンやお誕生日クーポンなどを自店のアプリから発行すれば、自然な流れで登録のきっかけを作ることも出来ます。 クーポンと併せて期間限定メニューの開発も効果があります 定番と言えるメニューがあれば一番ですが、期間限定メニューは“限定”という言葉に弱い人によく響くフレーズで、値段が高くても売れるという事実があるのです。 これらの戦略は、行う際にＸやinstagramで情報発信することも欠かせません。 出来ればインスタグラマーやブロガーにお願いして広めてもらうのも良いでしょう。 |
