工夫がしやすい！流行のかき氷でスイーツ好きの心をつかむ
| かき氷はちょっとした工夫やアレンジがしやすいので、お客様の反応を見て徐々に基本のレシピから進化させていったり、人気のドリンクをかき氷にも活かしてみたり、色々と挑戦できるところが面白さでもあります。 かき氷にも流行と言うものが存在しますので、経営の面で不安なことも多いかと思いますが、お店のコンセプトはそのままに、既存のメニューに流行りのかき氷の要素をプラスするような形で進化したものを提供するのはいかがでしょうか。 スイーツ好きの方は新しいスイーツを試すことがお好きです。 たとえ自店に常連様がいたとしても、業界内で新しい人気のかき氷が誕生して、それに対応出来ていなかった場合、一時は別のお店に行くようになってしまう可能性もあります。 もちろん、元々のお店の人気メニューや定番メニューを無くしてしまっては信頼も失いかねませんが、出来ればもう一つ、流行しているかき氷の要素を含めたものも用意すれば、喜んで来ていただけるはずです。 全く別のスイーツを作るのと違って、かき氷というカテゴリー内でトッピングやシロップ、盛り付けの変更は取り入れやすいと思います。 こだわりは保ちつつも、流行を追うことでよりおいしいかき氷へと発展させ、お客様の心を掴みましょう。 |
