天然氷は美味しい！かき氷で成功するには事業計画は大切です
| 飲食店を開業する際に、事業計画を立てることはとても大切なことです。 開業資金を調達するために融資を受ける方は、「事業計画書」の提出が必須ですが、融資を受けない方でも今後の見通しをしっかりと考えていくことは、成功へのカギとなります。 具体的にどのようなことをやれば良いのかと言いますと、開店にあたり「いつ・どこで・誰が・何を・何故・どのように・いくらで」という事を明確に決めることです。 「開店日・物件の立地・ターゲット層・メニューの内容・こだわりポイント・売り方や盛り付け方・金額」という内容になるわけですが、このどれか一つでも欠けていたら準備に支障が出てしまいます。 また、自分の提供するかき氷が他とは違うという、強みやコンセプトをしっかりと定めておきましょう。 例えば「●●産天然氷を使用」と言うように、お店に来てもらうために何を“売り”にしていくのか、オーナーである自分が説明できなければ他店に埋もれてしまいます。 売れているお店がどのような強みやコンセプトで成功しているのかを分析すると、世間のニーズが見えてきます。 特に美味しい天然氷は非常に強い武器となるので、事業計画に天然氷の使用を真っ先に挙げる方も多いです。 |
