| 「安心して営業する」ために、移動販売でかき氷屋さんを開店する際の注意点としては早い段階で営業に関する事柄を保健所へ確認することをおすすめします。それは、かき氷を移動販売するためには販売場所の確保が必要ですが、複数の場所で販売したい場合は地域によって営業許可の基準をクリアしなければならないからです。また、移動販売に使用するキッチンカーの設備についても保健所の検査があり、販売する商品の調理方法によっては必須の設備があります。地域によっては、移動販売に使用する車の要件が異なる場合があるため、後から「設備が不十分」と指摘されて余計な時間や費用を発生させないためにも、あらかじめ地域ごとの保健所に営業条件を確認しながら開店準備をすすめましょう。そして、店舗とは異なり車を使用した販売なので、運転中の事故があった時に備えて自動車保険やドライバー保険などに加入しておきましょう。さらに、かき氷によって食中毒をおこしてしまった場合の賠償に備えられる保険も加入しておくと安心です。夏の間にしぼって販売するのなら、かき氷以外にもジュースやフロートなどの飲料を販売すると客単価が高くなり儲けることにつながります。もし、メニューを検討しているうちに当初の予定より商品数を増やすことになった場合は、保健所への申請を忘れないようにしましょう。 |
