夏に儲けたい！かき氷専門店を開業するために必要なプロセスとは
| かき氷専門店を開業するためには、多くのプロセスが必要となります。 まずはお店のコンセプトを決めます。 年齢・性別・職業・地域等から、どのような人たちに提供したいのかを考え、その人たちに喜ばれるレシピを考えます。(レシピを考えつつ、かき氷の製作技術をここで磨いていきます コンセプトの決定が済んだら自ずと候補地が出てくるかと思いますので、物件探しの旅に出ます。(キッチンカーの方は車の準備) 物件も種類がたくさんありますし、建物以外は自分で作っていきたいという場合、内装や外装の考案などでかなりの時間がかかることを予想しておいた方が良いでしょう。 そして、物件が決まったら中に入れる設備や調理器具を準備します。 ここでまた同時進行で行わなくてはならないのが、あらゆる許可の申請です。 営業許可、食品衛生管理者の資格取得などありますが、営業許可は物件や設備のチェックが入るので、申請しつつ相談をして、必要な設備を取り揃えていくとスムーズです。 その他、レジやお皿や家具の準備、お店のSNSアカウントの設定など、細かな作業が待っています。 常に何かと何かを同時に行って考えることが出てくるので、開店予定日から逆算して、時間に余裕をもって準備を進めていきましょう。 |
