◎イチゴ・・・お祭りの屋台から高級なかき氷店に至るまで、どんなお店でも必ずと言っていいほど扱われている定番中の定番ではありますが、やはり人気が高いです。
市販のシロップを買えば家庭でも味わえるという食べ慣れた味に加えて、見た目の華やかさによる幅広いトッピング材料としても愛されています。
また、イチゴはケーキ等にも使われるため、進化系かき氷を作る際にも使いやすく、メニューを開発したりアレンジするのにとても役立ちます。

◎季節による好みの変化・・・実は猛暑である３５℃以上の気温の日には、レモンなどの酸味を感じられるシロップは人気が出たりします。
やはりさっぱりとしたものを食べたいという方が増えるのでしょう。
甘さ担当のイチゴと、さっぱり担当のレモンを用意しておくと間違いありません。

◎天候による好みの変化・・・曇りや雨などの悪天候日には、抹茶やあんこ、黒蜜などの濃厚な味わいのものが人気です。
身体を冷やす目的よりも、スイーツを楽しむ感覚で注文する人が増えます。
“イチゴと抹茶”のように、果物シロップとの組み合わせで提供するのも良いでしょう。