| 最近は一年中かき氷を販売するお店もありますが、まだまだ夏だけかき氷屋さんに変身するお店の方が多いです。それは、暑い夏はかき氷だけでなくアイスやソフトクリームの販売も盛んになりますが、後味がさっぱりしていて水分がとれるかき氷は猛暑の日でも売り上げが良いからです。かき氷で成功するポイントとしては、「今しか食べられない」という限定感をアピールすることです。例えば、かき氷のメインともいえる氷は、行列ができるお店では天然氷が必ずといっていいほど使用されており、天然氷を作っている蔵元が日本にわずか5軒のため、味だけでなくその希少性が「普段食べられない」とうけています。また、かき氷といったらイチゴのシロップが人気ですが、夏が旬の桃やマンゴー、メロンやスイカ、パッションフルーツなどの果汁や果肉を味わえるシロップは「今が美味しい」という限定感で売上効果が高いです。資金や販売スペースに余裕があるのならば、見た目が華やかで目につきやすいスムージーやタピオカドリンクなどの飲料も暑い時期によく売れる商品なので合わせて販売することもおすすめです。夏の儲けに興味がある方は、今しか食べられない旬を感じるかき氷でこの夏を勝負してみてはいかがでしょうか。 |
