かき氷を夏に売りたい！人気レシピは集客UPを狙えます
| 話題になっている「○○系」、抹茶にあんこのトッピング、天然氷に名産フルーツ…といったように、好きなかき氷や人気かき氷ランキングの上位にランクインするような人気レシピは、取り入れることでかなり売り上げが伸びていくと思われます。 もちろん、他店を完全にコピーしてしまうのは問題ですが、ベースとして考えた上で、自分のお店ならではの部分も必須です。 そのためには、“最近の人気レシピとは何か？”という部分を把握するための市場調査が欠かせません。 売れているかき氷の特徴を掴み、自分のレシピに落とし込んでいく必要があります。 SNSで多くの人に注目されているかき氷や、メディアで取り上げられて行列の出来ているお店などに注目しましょう。 ここで気を付けていただきたいのが、人気のレシピは多くのお店でも似たようなものが売られているという事です。 そこで“他店とはここが違う”という部分を消費者に訴える必要が出てきます。 例えば、抹茶にあんこを乗せるかき氷がベースならば、あんこを何種類も用意して選べるようにしたり、 あんこではなくオリジナルの饅頭を乗せてみたり… 差別化を出しつつも自店オリジナルのもので特別化を目指せば、よりかき氷の価値を高めることが出来ますね。 |
