かき氷はグルテンフリーのやさしいスイーツとしても大注目！
| グルテンフリー食品が売られているのをよく目にし、健康に配慮した食生活として注目されているのが分かりますね。 テレビでスポーツ選手や芸能人、ＳＮＳ等で有名な方々がグルテンフリーの生活を紹介していることから、これから意識してみようかなと考えている方もきっと多いはずです。 グルテンとは小麦粉に含まれるグリアジンとグルテニンというタンパク質が、水を吸収して網目状に繋がったもののことで、グルテンフリーの生活ではパンやパスタ、焼き菓子などを避けることになります。 ならば、かき氷はそんな方々にとって安心して食べることのできるスイーツの一つということになりますね。 例えば同じ冷たいスイーツの代表としてアイスクリームの場合、アイスクリーム自体に小麦粉は使われていませんが、コーンを一緒に食べればコーンの原材料に小麦粉が含まれているので、食べるのを通著してしまいがちです。 かき氷ならば水とシロップですので、原材料としてはグルテン避けることが容易く、夏のスイーツの定番として愛されています。 最近のかき氷はトッピングに様々なものが使われ、完全グルテンフリーと言えないものもありますが、食生活に配慮した方々がいると言うことを念頭に、レシピ開発をすることはとても重要です。 |
