夏の売上UPへ!飲食店の集客が上がるかき氷の販売方法とは  【辞書】

~レストランや居酒屋で提供~
最近は高級レストランや居酒屋でかき氷を提供するお店が増えてきています。
夏は食欲が減退しがちな時期なので、かき氷を使った新メニューの開発は飲食店の売り上げアップに繋げられます。
SNSに映えるような見た目ならば、話題になって新規顧客の獲得にも効果的です。

◎販売方法(アルコール)・・・飲み物とかき氷の組み合わせで、サワーやワインなどのお酒にかき氷を入れて、溶かしながら飲むというものは以前から人気です。
レストランでも居酒屋でも取り入れやすいのが特徴です。
溶けた時のことを想定して、いつも以上に濃い目にお酒を作るのがポイントです。
~カフェや喫茶店で提供~
カフェや喫茶店で期間限定でかき氷を提供すれば希少価値が上がりますし、思い切ってレギュラーメニューに加えることで、「1年中かき氷が食べられるカフェ」という付加価値を作り出すことも出来ます。
普段は来ない方も、かき氷をきっかけに通ってくれるようになるという集客効果も期待できます。

◎販売方法(喫茶店など)・・・コーヒー専門のカフェならばコーヒーを使ったかき氷を、紅茶が売りの喫茶店ならば紅茶を使ったすっきり味のかき氷も良いでしょう。
既に人気のドリンクと掛け合わせたものなら話題になりますね。

         
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