◎天然氷の特徴とは・・・２週間から３週間ほどかけて凍らせていく過程で、毎日手作業によって塵や落ち葉などの不純物を取り除いていくので、透明で硬い氷が出来上がります。
不純物の入っていない氷は溶けにくいという特徴を持ち、また上質な水は口どけが滑らかで削って時にふわふわで柔らかい氷になります。

◎製造から出荷まで・・・氷が作られるのは冬ですが、多くの人がかき氷を求める夏までの期間、氷室と呼ばれる保管小屋に運び入れ、おが屑などで覆って出荷に備えています。
この氷室は昭和初期には１００軒以上もあったのですが、冷凍庫の普及によって現在は全国に５軒しかないと言われています。

◎天然氷が集客のコツになる理由とは・・・手間暇かけて丁寧に作られた氷であるという事と、この氷を作れる環境が少なくなりつつあり、現代では限られた地域で、限られた人にしか製造できないという希少価値が、多くの人の心に響いています。
また、ふわふわの柔らかなかき氷は他では味わえない食感であるため、その美味しさが広まって需要が高まっています。