◎コストがあまりかからないから。
提供する作業を大きく分けると「かき氷の製造・盛り付け準備・接客」の3点です。
工程が少ないので、人件費をかなり抑えることが出来ます。
また、シンプルなものならば調理は簡単なので、飲食店が初めての方も、かき氷屋さんは早い段階で商売にすることが可能でおすすめです。
そして他の飲食系と比べても、多くの調理設備や器具が必要と言うわけではなく、初期費用が圧倒的に少なく済みます。
◎ターゲット層が広いから。
かき氷は老若男女問わず多くの人が食べられるものです。
古くから愛されてきた夏の定番スイーツなので、高齢者にも昔ながらの味はもちろんのこと、進化系のかき氷も割と受け入れてもらいやすいのです。
かき氷が嫌いだと答える方もあまりいないという印象があるので、家族連れやカップル、友人同士やお一人様…と、誰もがお店に入りやすく、楽しめるスイーツと言うのが強みです。
◎プラスαで始めやすい。
上記の理由も兼ねて、既に飲食店をやられている方は、簡単に言えばかき氷機さえあればすぐに始めることが出来ます。
かき氷機一つなら調理スペースもあまり必要ないので、既存のメニューと併せて夏限定でデザートに加えるのも売上向上に繋げられます。 |
