ヴィーガンスイーツとしても注目！夏のかき氷はなぜ売れる？
| ヴィ―ガンは卵や乳製品を含む動物性食品を口にしない「完全菜食主義者」のことですが、かき氷に関しても、 シロップやトッピングに動物性食品を使用していないものを求めています。 またヴィ―ガンではないにせよ、卵や乳製品のアレルギーの方も、動物性食品を使用していないレシピなら安全に食べることが出来ますね。 夏でもアイスクリームやパフェを楽しめない分、ヴイ―ガンスイーツとしてかき氷に注目が集まり、とても売れています。 もしもオリジナルのシロップを作る予定の方は、こういった部分にも目を向けて開発されると良いかもしれません。 シロップを作る際の甘味料や白砂糖そのものには動物性たんぱく質は含まれていませんが、精製する過程で牛骨を使うことが多いので、黒砂糖やてんさい糖で代用します。 また、人工甘味料やはちみつを使うことは出来ませんが、メープルシロップやアガペシロップなど植物性由来のものならば可能です。 植物性のものは身体に良い効果をもたらせてくれるものが多く、ヴィ―ガンやアレルギーで悩まれている方だけでなく、健康に関心が高い方にもおすすめすることが出来ます。 農家で丁寧に作られた野菜やフルーツを使って、素材そのものを味わうヘルシーなかき氷も良いでしょう。 |
