テイクアウトで集客UP！かき氷は手間のかからないデザート？
| かき氷は飲食店未経験者でも簡単に作れるのが利点です。 シロップやトッピングの組み合わせを考える段階ではセンスが問われますが、レシピが出来ればアルバイトの人を雇っても早い段階で調理をお任せできると思いますので、スタッフ教育に時間がとられず、尚且つ人によって調理の差が生まれにくいので、毎回同じ出来栄えの物をお客様に提供できる(失敗のリスクが低い)という安心感がありますね。 これを活かして、テイクアウトで集客率アップを狙っていきませんか？ テイクアウトはスピード勝負で、どんどんお客様に提供していく回転率と、売れた数が重要です。 かき氷ならば手間の少ないデザートなので、すぐにお渡しが可能です。 ゆっくりと味わいたい方は店内で、外で好きな場所に移動したい方や、時間が足りない方はテイクアウトで、出来ればどちらも対応できるようにすると理想的です。 テイクアウトを始めたことによって、店内飲食を避けたい方を集客することができ、売り上げが上がったという声が多いです。 某出前宅配サービスの普及によって今後も需要が高まるでしょう。 途中から始めると認知まで時間がかかるので、開店と同時に始めることで、テイクアウトが出来るという宣伝込みでアピールすることが出来ますね。 |
