かき氷はレシピで個性が出せる！スムージーとの違いは？
| 基本的には、スムージーは凍らせた野菜やフルーツをミキシングしてドリンクにしたものです。 最近は多様化していて、凍らせていない生野菜やフルーツを使ったものがあったり、アイスクリームやクラッシュアイスが含まれていたりと、かなり定義が幅広くなっているのが現状です。 一方フラッペは、基本的には氷を削って甘味料やシロップをかけたもののことを言うので、こちらはかき氷とほぼイコールとも言えますね。 ただ、かき氷との違いと言えば、フラッペの場合はドリンク型の容器に入っていて、砕いた氷の入った飲み物にクリームが添えられてストローで飲むことが出来る…というスタイルが多い印象です。 最近のかき氷は進化が著しく、スムージーのように凍らせた野菜やルーツを使ったものもあれば、フラッペのようにお酒を組み合わせて飲んで楽しめるものもあります。 両者の良いとこ取りが出来る点が、かき氷の面白さでもあると思います。 レシピも人の数だけ生まれると思いますので、他店にはないような食べ物と組み合わせたり、食べ方の工夫が出来るものにしてみたり、かき氷ブームの今は個性を思い切り主張しても受け入れてもらいやすい雰囲気があるので、斬新なスタイルで消費者を驚かすようなかき氷を作っていきましょう。 |
