かき氷の味にこだわるなら口当たりの良い天然氷がおすすめ
| 天然氷の良さは？と聞くと「なかなか手に入らない氷で高級感がある」、「天然氷はふわふわなのに溶けにくい」、「口当たりがなめらかな気がする」という３つの声は必ずと言っていいほど出てきます。 天然氷と、純氷の違いは？と聞くと、この２つは見た目にあまり差はありませんが、「天然氷がまろやかな味で、純氷がさっぱり」という答えが多いです。 やはり、口に入れた瞬間の溶け方が他と違って、優しく瞬間的に消えていくのが想像できますね。 シャリシャリ系の氷のように噛むこともなく、シロップの甘さをたっぷりと吸収して口の中で広がる感覚は、癖になるようです。 初めて食べた方は、もう他のかき氷には戻れないという方もいらっしゃるくらい、美味しく感じるもののようで、「天然氷・ふわふわ」という、この２つの表現が含まれるかき氷は変わらず人気なのです。 かき氷店を開く目的に“美味しい氷のかき氷を提供したい”という項目が入っているのならば、断然天然氷がおすすめです。 他と比べて高価ではありますが、その分かき氷を高価格で設定しても売れるという結果があるので、天然氷を主として、シロップやお店の雰囲気も氷と同様に特別なものを感じられる要素で埋め尽くしていきましょう。 |
